Pasteizinhos de Geleia

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açucar
1 pitada de sal
150g de manteiga
3 ovos
3 colheres de sopo de rum
gelei de sua preferencia para o recheio

Modo de preparo

Misture a farinha o açúcar e o sal em uma vasilha. Faça uma cavidade no meio e junte a manteiga, os ovos e o rum. Misture bem, sem trabalhar muita a massa; ela deve ficar apenas homogênea. Faça uma bola com a massa cubra com um plástico filme e deixe descansar por 1 hora. Abra a massa em forma de pizza não muito fina. Com a ajuda de um aro ou copo faça pequenos disco e recheei com a geléia de sua preferência. Feche bem o pastel e leve ao forno pre-aquecido a 200c por 25min.

Bombinhas de queijo

Ingredientes

125g de amendoim ou castanhas

1/2 xícara de água

4 colheres de sopa de manteiga

100g de farinha de trigo

80g de queijo parmesão ralado

Pimenta branca e sal a gosto

2 ovos

Modo de preparo

Em uma panela coloque a água e a manteiga, leve ao fogo até derreter a manteiga, retire e acrescente a farinha mexendo sempre. Acrescente o queijo ralado e volte à panela ao fogo ate cozinhar levemente a farinha. Retire do fogo espere esfriar e acrescente os ovos um de cada vez, mecha bastante e coloque em uma luva de confeiteiro e coloque pequenas bolinhas em uma forma untada e esfarinhada, leve ao forno a 200c por 25 min.

Bolo de maçã com canela

Ingredientes

3 ovos
1 xícara e 1/2 de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 maçã picada
1 colher de sopa de água

Modo de preparo

Separe as claras e bata em ponto de neve, acrescente as gemas e depois o açúcar, e depois a farinha e por ultimo o fermento. Em uma panela dissolva uma xícara de açúcar em uma colher de água, em seguida coloque uma maçã picada com uma colher de chá de canela, espere ficar uma calda grossa. Desligue e acrescente o creme de leite. Espere esfriar por completo e junte a mistura de ovos. Leve ao forno em uma forma previamente untada por 35 min em 200c. Espere esfriar e sirva.

Cozido de carne suína

Ingredientes

1,5kg de lombo de porco em cubos

2 colheres (chá) de sal

1/2 colher (chá) de pimenta do reino

1/4 xícara (chá) de óleo

4 dentes de alho picados

4 xícaras (chá) de água

1kg de abóbora em cubos

1/4 xícara (chá) de salsa picada

1/2 cenoura cortada em rodelas

1 batata cortada em cubos

300g de mandioca

Brócolis a gosto

Modo de preparo

 Em uma panela de pressão, tempere o lombo com o sal e a pimenta.

Aqueça o óleo e frite o alho até dourar levemente.

Adicione a carne de porco e frite até secar o líquido e a carne dourar.

Adicione 500ml de água e acrescente os legumes e a mandioca.

Coloque 2 tabletes de caldo de carne e tampe, após pegar pressão marque 30min e desligue

Pirão

Separe um pouco do caldo em uma panela e adicione a farinha de milho aos poucos ate ficar uma massa mole.

 

Polpettone suino

Ingredientes:

 

400 g de carne suína moída

1 ovo

3 lingüiças toscana sem a pele

2 colheres (sopa) de salsa picada

½ cebola picada

Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Recheio:

120g de mussarela fatiada

Molho:

4 xícaras (chá) de molho de tomate

Orégano para salpicar

 Modo de Preparar:

Misture a carne moída, as lingüiças o ovo, a salsa e a cebola picada.

Faça oito bolas com a carne e achate-as moldando os bifes.

Em uma frigideira, aqueça o óleo, frite os bifes dos dois lados, até dourar.

Coloque-os em um refratário, por cima coloque o molho, cubra com papel alumínio e leve o forno pré-aquecido a 220ºC durante 25 minutos.

Retire o papel alumínio, distribua a mussarela e volte ao forno até derreter.

Picadinho de pernil suína a cubana

Ingredientes

350g de bife de pernil sem osso

1 lingüiça toscana

2 dentes de alho

1 cebola picada

1banana grande em fatias

Sal, pimenta e nos moscada a gosto

Ovos de codorna

Batata, tomate e cenoura para acompanhar.

Modo de Preparo

Frite a cebola junto com a liguiça já fora da pele, em seguida pique em pedaços pequeno o bife de pernil, mas em pedacinhos pequenos mesmo. Tempere com sal, pimenta e alho frite bem ate dourar. Retire o picadinho da frigideira e frite a banana na sobra do picadinho da frigideira. sirva com ovos de codorna legumes e arroz com parmesão ralado.