sexta-feira, 28 de outubro de 2011

O Ver Mais recebeu o Dr. Luciano Debortoli (Pediatra) falando sobre o surto de meningite.
e o Diretor do SENAI Vanderlei Duarte que falou do projeto Casa Aberta.

Culinaria


Lombo suíno especial com maçã


Ingredientes:
1,5 kg de lombo de porco
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
4 colheres (sopa) de vinho branco
1/3 de xícara (chá) de óleo de milho
Sal e pimenta a gosto
1 maçã verde com casca
1 maçã vermelha com casca
Modo de preparo

Numa tigela, tempere o lombo com alho, cheiro verde, vinho, óleo, sal e pimenta a gosto. Fure bem a carne e deixe descansar nos temperos por cerca de 2 horas. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Coloque a carne numa assadeira e asse por 1 hora (a carne deve ficar quase assada), regando de vez em quando com o molho da marinada. Tire do forno. Corte a carne em fatias a intervalos regulares sem chegar até a base. Corte as maçãs em fatias e introduza uma fatia em cada corte, alternando as cores da casca. Asse por mais 30 minutos ou até o lombo ficar macio e dourado. Coloque num prato de servir e mantenha a aquecido. Junte as passas ao molho que restou na assadeira e deixe aquecer bem, raspando o fundo com a colher de pau. Coloque numa molheira e sirva acompanhando o lombo.



O Ver Mais recebeu também os alunos do colegio Expressivo

quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Espera marido

Ingredientes
1 lata de leite condençado
1 vez a mesma medida de leite
6 cravos da índia
1 pau de canela
3 ovos
3 gemas
canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo
1.Leve ao fogo o leite condençado, o leite, os cravos-da-índia,
2.a canela e deixe ferver
3.Bata ligeiramente os ovos e as gemas
4.Despeje no leite fervente
5.Deixe no fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, para que os pedaços não fiquem muito pequenos, até adquirir' consistência de doce de colher
6.Retire do fogo e despeje numa compoteira
7.Polvilhe com a canela em pó

quarta-feira, 26 de outubro de 2011



Omelete ao leite

Ingredientes:
03 claras em neve
03 gemas
01 colher de sopa de farinha de trigo
01 colher de sopa de tempero verde
1/2 colher de de chá de fermento
02 colheres de queijo parmesão ralado
01 xícara de leite

Modo de preparo
Bata as claras em ponto de neve e depois junte as gemas, misture o leite o queijo a farinha o tempero verde e o fermento. misture tudo e faça como omelete normal.

segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Rocambole de batata

Ingredientes:
01kl de bata cozida
Suco de um limão
02 colheres de sopa de maionese
1/2 cebola ralada
Salsa a gosto para decorar

Recheio da sua preferencia: carne moída, queijo, presunto, atum e etc...

Modo de preparo

Amasse as batatas ainda quentes, junte a maionese o suco de limão e um pouco de salsas a gosto. Abra a massa encima de um plastico de forma retangular recheei e enrole puxando o plastico.

sexta-feira, 21 de outubro de 2011


Frango xadrez


Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas médias cortadas em cubos
2 dentes de alho esmagados
500 g de file de frango sem pele cortado em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados ao meio
1/4 de xícara de molho shoyu
1 colher de sopa de maisena
1/2 xícara de cha de água
2 colheres de sopa de amendoim torrado


Modo de Preparo:
Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar. Retire e coloque em um prato.Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos. Tire e coloque em outro prato. Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar. Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos. Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maisena e a água. Mexa bem e junte a mistura de frango. Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso. Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim
Sirva quente

quarta-feira, 19 de outubro de 2011


Bolinho de Feijão


Ingredientes:

03 xícaras de feijão já cozido
01 xícara de vinagrete (tomate, cebola, pimentão e salsa)
01 xícara de farinha de mandioca
150g  bacon


Modo e Preparo

Junte tos os ingredientes, e faça bolinhos com a mão. Passe no ovo e na farinha de rosca e frite ate dourar.

terça-feira, 18 de outubro de 2011



Pudim de pão

Ingredientes
1 1/2 pão francês amanhecido
1 copo de leite
1 copo de acuçar
4 ovos inteiro
1 1/2 pacote de coco ralado

Modo de Preparo
1.Molhar o pão no leite, colocar no liquidificador juntamente com os outros ingredientes e bater bem
2.Despejar em forma caramelizada e levar ao forno médio por aproximadamente 1 hora e meia
3.Pode desenformar ainda morno

Informações Adicionais
Pode adicionar passas ou coco ralado ou raspa de casaca de laranja.

sexta-feira, 14 de outubro de 2011


Tortillas

Ingredientes
250 gramas de farinha de trigo
1/2 litro de água morna
1 colher de sopa de banha

Modo de preparo

mexa bem a farinha, numa vasilha funda, com a água e com a banha até obter uma massa uniforme que não grude nas mãos. cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.

amasse durante mais alguns minutos e faça bolas de mais ou menos 4 centimetros de diametro. coloque uma folha de plástico sobre a basa de uma prensa para tortillas e ponha sobre ela uma porção de massa, cobrindo com a outra folha de plástico.

aperte até obter uma tortilla de cerca de 15 centimetros de diametro e retire-a , removendo os plásticos.

aqueça uma frigideira, e cubra o fundo da mesma com a tortilla, evitando mexer para que a entrada de ar não prejudique o cozimento

vire a tortilla assim que as extremidades começarem a secar( - de 1/2 minuto) deixe no fogo mais 20 segundos e volte a virar.

deixa mais 15 segundos antes de passar por uma travessa coberta com um pano limpo, suficientemente grande para cobrir as tortilhas

pode ser fazer também uma variação desta receitas seguindo o mesmo passo a passo mas usando esta receita:

250gs de farinha de milho
2 col(sopa) de banha ou de manteiga sem sal
2 xícaras de água quente
farinha de milho

a massa de ve ficar ligeiramente elastica e úmida para tanto deve ser equilibrar a quantidade de farinha e água na massa até chegar o ponto.



Frijoles

Ingredientes:

1 xícara de chá de feijão (cozido)
1/2 xícara de chá de salsa mexicana
2 colheres de sopa de cebola (ralada)
4 colheres de sopa de azeite
50 gramas de queijo (ralado) ou em cubos
100g de lingüiça toscana ou bacom

Modo de Preparo

Amasse o feijão, frite a lingüiça e o bacom e misture tudo.


Pico de gallo


Ingredientes:

3 tomates, sem sementes, picados em cubos pequenos
1 pimenta chili picada
1 cebola picadinha
1 colher (chá) de coentro picado
1 colher (chá) cebolinha picada
Azeite de oliva que baste
suco de limão a gosto
sal a gosto

quinta-feira, 13 de outubro de 2011


Suflê de Queijo Parmesão


Ingredientes: 
2 e 1/2 xícaras de leite
100 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
4 gemas
4 claras em neve
2 pacotes de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o leite a farinha e o queijo ralado, leve ao fogo e mecha ate engrossar
Retire do fogo e acrescente a manteiga e as gemas, acrescente as claras em neve e leve ao forno em uma forma previamente untada com margarina por 35 minutos.

terça-feira, 4 de outubro de 2011


Almondegas de Frango

Ingredientes:

500 gr de peito de frango desossado
1 cebola picada
4 colher(es) (sopa) de cheiro-verde
2 dente(s) de alho
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
400 gr de molho de tomate

Modo de Preparo:
Passe no processador o frango, a cebola, o cheiro-verde e o alho. Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta. Modele as almôndegas e coloque-as em um refratário. Cubra com o molho, tampe e leve ao micro-ondas por 12 a 14 minutos na potência média, invertendo a posição das almôndegas na metade do tempo.


segunda-feira, 3 de outubro de 2011



Quibe assado:

Ingredientes
1kg de carne moída
500g de trigo para quibe
2 cebolas picadinhas
1 tomate picado sem sementes
hortelã picadinho a gosto
sal e pimenta - do - reino
2 colheres de azeite de oliva



Modo de Preparo
1.Deixar o trigo para quibe de molho por 3 horas
2.Escorrer muito bem e espremer o trigo
3.Misturar os demais ingredientes, se preferir passe por um moedor ou processador antes de ssar
4.Estender em uma travessa e passar por cima azeite de oliva