Cocada Branca
Ingredientes:
4 xícaras de açúcar
1 xícara de água
3 1/2 xícaras de coco fresco ralado fino
5 cravos-da-índia
Canela em pau
Modo de Preparo
Colocar o açúcar e a água no fogo alto até formar uma calda.
Sem mexer, deixar a panela no fogo até que a calda fique em
ponto de bala mole.
Retirar do fogo e adicionar o coco, os cravos-da-índia e um
pedaço de canela.
Colocar a panela no fogo, mexendo constantemente, até a
calda adquirir novamente o ponto de bala mole.
Retirar a cocada do fogo, derramar no inox, alisar, cortar
em quadrados. Deixar esfriar.
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